Rustica alla zucca e pancetta
Oggi vi presentiamo la nostra versione della ricetta della Rustica alla zucca e pancetta …una torta alla zucca con un ripieno a base di zucca, uova , philadelphia e pancetta dolce con una base di pasta sfoglia.
Una variante a questa ricetta e’ la Quiche agli Spinaci. che vi abbiamo proposto qualche tempo fa e che ha riscosso molto successo tra voi lettori/lettrici.
Ingredienti rustica alla zucca e pancetta :
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 800 gr di zucca a cubetti
- 1 uovo
- 75 gr di pancetta dolce
- 100 gr philadelphia
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- sale e pepe nero q.b.
Procedimento rustica alla zucca e pancetta :
In un’altra padella far rosolare zucca a cubetti con olio evo, ed aggiungere successivamente un bicchier d’acqua , sale e pepe nero e far cucinare per circa 15 minuti girando affinché i cubetti si rosolino.
Unite zucca e pancetta aggiungendo formaggio fresco Philadelphia.
Foderate lo stampo rotondo con pasta sfoglia e bucherellate il rotolo sfoglia prima di aggiungere il composto ( questo perche’ la pasta tenderebbe a gonfiarsi troppo, ed in questo modo preveniamo tale rigorfiamento ) aggiungendo il composto di zucca pancetta e Philadelphia.
Nel frattempo sbattete un uovo aggiungendo un po’ di latte parmigiano e sale qb e versartelo sopra il composto.
Infine aggiungete fette di galbanino e richiudete i bordi e mettete in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
Non preoccupatevi se durante la cottura noterete che la rustica alla zucca e pancetta tenderà a gonfiarsi , quando la cottura sarà ultimata il ripieno si abbasserà raggiungendo i bordi della tortiera diventando un tutt’uno con la pasta sfoglia.
Finalmente la vostra rustica alla zucca e pancetta e’ pronta!
Buon appetito e fateci sapere le vostre varianti!