Torta Carota, Mela e Limone
Torta Carota, Mela e Limone, e’ una torta soffice dal gusto fresco e profumato, alternativ alla classica torta di mele.
Ingredienti – Torta Carota, Mela e Limone:
- 200 gr farina 00
- 125 gr burro
- 125 gr zucchero (anche di canna)
- 3 uova
- 3 carote
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- scorza e succo di 3 limoni
Procedimento – Torta Carota, Mela e Limone:
Prendete le mele, lavatele sotto l’acqua corrente, eliminate il picciolo, sbucciatele e fatele a dadini. Lasciatele a macerare nel succo di un limone per evitare che diventino nere.
Lavate le carote e privatele delle estremità e della buccia con l’aiuto di un pela-verdure o in assenza anche con un coltello e Tagliatele a dadini.
A questo punto frullare insieme carote, mele e latte.
Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere lo zucchero e sbatterli con l’aiuto di una planetaria o con lo sbattitore elettrico.
Sempre sbattendo, aggiungere il composto di carote e mela e la scorza del limone, e pian piano la farina la bustina di lievito e la vanillina.
Soltanto adesso (dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti) aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve insieme ad un pizzico di sale.
Versare l’impasto in una tortiera dal diametro di circa 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata o rivestita di carta forno, e infornare per circa 35-40 minuti a 180°C.
Quando la torta sarà cotta estraetela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo.
